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大愛薯仔,也愛蕃茄的酸味,所以煲蕃茄薯仔湯只用簡單的材料
沒有加牛(月展)令湯便甜,也沒有加牛尾令湯更濃,也沒有用這湯的好拍檔牛肉
吃蕃茄湯就是想要那酸味,味酸的湯很開胃
一隻中等大小的薯仔,兩倍薯仔份量的蕃茄,選較淡色和更的會較酸
薯仔帶少許甜味(百佳賣完全無味),蕃茄比較多煲起會有很濃蕃茄味
所以瘦肉用不多,只是四片厚片
由於薯仔和蕃茄的份量多,預計煲出4碗湯味道也很濃,所以用了5碗半水
水大滾把薯仔(切了薄片容易出味和「林」)、蕃茄和水全部放進煲內
還未煲,水開始滾蕃茄味已經很香了
黃線過去了便關最細火2段加壓20分鐘
等自動排氣後翻滾15分鐘,下鹽即成
湯的味道是酸酸的蕃茄味,帶有少少薯仔的甜味,之前一直煲的就是這個味了
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